Tradycyjny Wok Stalowy Kantoński 45 cm – Golden Turtle Brand

Odkryj autentyczny smak azjatyckiego street foodu w swojej kuchni lub lokalu gastronomicznym! Profesjonalny, wielkogabarytowy wok kantoński o średnicy aż 45 cm renomowanej marki Golden Turtle to niezastąpione narzędzie dla każdego miłośnika kuchni orientalnej oraz profesjonalnych szefów kuchni.

Wykonany z wysokiej jakości czystej stali węglowej, wok gwarantuje błyskawiczne nagrzewanie się oraz doskonałe, równomierne rozprowadzanie ciepła. To klucz do osiągnięcia legendarnego efektu wok hei – wyjątkowego, głębokiego smaku potraw uzyskiwanego wyłącznie na tradycyjnych, stalowych patelniach azjatyckich.

• Klasyczna konstrukcja kantońska: Wyposażony w dwa solidne, mocno nitowane stalowe uchwyty (uszka), które umożliwiają stabilne i bezpieczne podnoszenie, potrząsanie oraz przenoszenie nawet bardzo dużych porcji jedzenia.
• Imponująca średnica 45 cm: Idealny rozmiar do intensywnego użytku w sferze HoReCa (restauracje, catering, food trucki) lub do przygotowywania widowiskowych dań na przyjęciach ogrodowych i dla dużej rodziny.
• Naturalna powłoka non-stick (po wypaleniu): Wok nie posiada żadnych sztucznych, chemicznych powłok (takich jak teflon), które mogłyby ulec łuszczeniu. Z każdym kolejnym smażeniem stal naturalnie ciemnieje i tworzy własną, ekologiczną warstwę zapobiegającą przywieraniu.
• Niezrównana wielozadaniowość: Doskonały nie tylko do szybkiego smażenia w wysokich temperaturach (stir-fry), ale również do głębokiego smażenia, duszenia warzyw i mięs, gotowania na parze czy przygotowywania esencjonalnych azjatyckich zup.

WAŻNA INFORMACJA! Tradycyjny wok ze stali węglowej dostarczany jest w stanie surowym, fabrycznie zabezpieczony cienką warstwą bezpiecznego oleju technicznego, która chroni metal przed korozją w transporcie. Przed pierwszym użyciem patelnia wymaga procesu wypalania (tzw. seasoningu):

1. Mycie wstępne: Umyj wok bardzo dokładnie w gorącej wodzie za pomocą szorstkiej gąbki lub druciaka z dodatkiem płynu do naczyń. Ma to na celu całkowite usunięcie fabrycznego zabezpieczenia. Pamiętaj: to jedyny raz w historii tego woka, kiedy używasz płynu do naczyń!
2. Wypalanie na ogniu: Postaw całkowicie suchy wok na mocnym palniku gazowym lub taborecie gastronomicznym. Pod wpływem wysokiej temperatury stal zacznie zmieniać kolor – od srebrnego, przez niebieski i fioletowy, aż po ciemnoszary. Obracaj wok nad ogniem, aby proces objął całą jego powierzchnię.
3. Hartowanie olejem: Zdejmij wok z ognia, pozwól mu delikatnie ostygnąć, a następnie za pomocą ręcznika papierowego (używając szczypiec) ostrożnie wetrzyj w wewnętrzną powierzchnię cienką warstwę oleju o wysokim punkcie dymienia (np. rzepakowy, arachidowy). Ponownie podgrzewaj wok na mniejszym ogniu przez kilka minut, aż olej zacznie lekko dymić.
4. Pielęgnacja po każdym użyciu: Woka po gotowaniu myj wyłącznie ciepłą wodą (bez detergentów) i miękką szczotką/gąbką. Po umyciu od razu postaw go na palnik, aby odparować wilgoć, a przed schowaniem przetrzyj kroplą oleju jadalnego. Czarny kolor, który wok zyska z czasem, jest zjawiskiem w pełni pożądanym!